Cassibba. Familiedrevet konditorhåndværk fra Modica siden 1985.

Indtil 1980’erne blev halvfabrikata til italiensk konditori og restauration lavet i hånden. Resultatet var godt, men arbejdet var hårdt, især når mængderne voksede. Ingen vidste det bedre end dem, der stod i det døgnet rundt.

I 1985 grundlagde Giorgio Cassibba derfor Prodotti Dolciari Cassibba i Modica på Sicilien: en virksomhed, der skulle producere med maskiner det, som hidtil krævede utrættelige hænder, og forene håndværkerens erfaring med teknologiens fordele.

I dag er Cassibba en familievirksomhed, der har etableret sig på det italienske og internationale marked, og professionalismen er givet videre til Giorgios døtre, som driver salg og udvikling.

Målet er uændret: at være konditorens højre hånd, forkorte produktionstiden og give chefkokke og pastry chefs mulighed for at skabe ting, man ikke har set før.